清蒸鲈鱼是探店最爱的鲜味菜。鲜鲈鱼1条约600克，去鳞剖腹洗净，在鱼身两面各划3刀。盘中铺姜丝10克、葱段5克，放鱼身上再盖姜葱。蒸锅水开后大火蒸8分钟关火，闷3分钟取出。热油30毫升浇在鱼上，淋生抽25毫升、蒸鱼豉油15毫升。鱼肉雪白细嫩、入口即化，鲜甜不腥。适合配清炒青菜和米饭，喝点米酒去腥提鲜。

我在京东做运营，2024年晋升总监，年薪从18万涨到65万。2022年公司改革绩效体系，引入OKR+KPI双轨，强调用户增长指标。我带团队做直播项目，GMV破亿，拿下全公司最佳。政策鼓励内部创业，我申请到资源包，团队扩到30人。